青鱼这样腌制 晾干半天 香的停不住筷子

2019-01-09 06:12来源:采集

  


青鱼如此做,美味不停口。
原料:青鱼、植物油、盐、花椒粉。

第1步、新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏,洗净

第2步、用锋利的刀切去头部,沿脊骨片成两片

第3步、在两面均匀地撒上细盐和花椒粉,在阴凉的地方晾干半天。晾干鱼皮,煎的时候不容易破。如果没时间晾干,可以用厨房纸巾吸净表面水分,扑少许干粉。当然没有晾干的好,因为晾干的同时也腌制入味了。

第4步、 热锅热油,小火,将鱼的两面扑少许干粉后,放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了,就不用扑面粉了

第5步、一面煎到半熟后,翻面,继续小火煎

第6步、两面都煎熟就可以了

第7步、香香Q弹的鱼皮最后整片吃掉
你学会了吗?


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