厨房小白必学的家常菜

2019-01-10 00:01来源:采集

  大家好,小编又来给大家分享美食了,我们一起看看具体的做法吧。


鸡汁麻辣豆腐干
材料:老豆腐一块;豆瓣酱;葱、姜;花椒;大蒜瓣;干辣椒;香菜;老抽;生抽;盐;白糖;椒盐;鸡汤;
做法:1.老豆腐切小薄片;蒜瓣切蒜末,姜切片,葱白切葱花;锅中放适量油;放豆腐进去煎;煎至两面焦黄;取出沥油。
2.锅中留下煎豆腐的油,将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香;放干辣椒、豆瓣酱拌炒;炒出红油来;放豆腐干进去,稍稍拌炒;放鸡汤;放老抽生抽、白糖、盐。
3.撒少许椒盐;用鸡汤煮豆腐;汤汁煮开之后,不断拌炒豆腐干,直到入味收汁;撒上香菜跟芝麻即可

韭黄炒蛏子
材料:蛏子肉200克,蒜黄200克,盐2/3茶勺,料酒1/2汤勺,香油1/3汤勺,糖2茶勺,东古白醋1/2汤勺。
做法:1、蛏子肉用料酒拌匀后稍微腌一下,蒜黄洗净后切成寸段。
2、腌好的蛏子肉放入80度的热水中轻轻烫一下,再捞出冷水中让蛏子肉凉透。
3、取出凉透的蛏子肉沥净水,摘掉筋线后再放入盘子里备用。
4、起炒锅,加少许油烧热后放入蒜黄,烹入白醋用旺火快速爆炒几下,加盐调味。
5、倒入蛏子肉快速炒匀后淋入香油,出锅

家常魔芋结
材料:魔芋结350克,葱1根,蒜米3勺,剁椒3勺,老抽少许,盐少许,味精少许
做法
1、将魔芋结清洗干净,沥干水分备用。葱切成葱花
2、在锅中加入少许油,放入蒜米、剁椒、一半葱花爆香
3、将魔芋结倒入,翻炒均匀后加入老抽上色
4、加入盐、味精调味,翻炒均匀即可
以上就是今天的分享了,你学会了吗?


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