买花椒不会挑?教你3个小方法,买到的成熟麻味足

2019-01-09 03:37来源:采集

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你家经常用花椒做调料吗,你家买的那些花椒买对了吗,如果买错了会影响卤水的口感,快来看看如何挑选花椒。
一捏,用手去捏花椒是否干燥,干燥的花椒捏起来会发出沙沙的响声,捏完后把花椒放回去,观察手掌就能看出花椒含泥灰杂质多不多了。
二闻,用手抓一节在手心内稍微过一会儿,然后再闻闻手心和手背,如果在手心上能闻到花椒香气,说明花椒的质量好。
三尝,随便举一粒花椒轻轻咬开,用舌尖去感触,然后轻轻咬几下吐出,如果花椒带有苦味,涩味意味等味道说明花椒不好,只有麻味的才是质量好的花椒。


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