小寒节气天气冷 怕冷的人适合吃这个菜

2019-01-10 02:35来源:采集

  


小寒节气天气冷,怕冷的人适合吃这个菜,味道鲜美,滋味香醇,鸡肉和它天生是一对,鲜上加鲜,小寒节气,已经进入全年最冷的季节,饮食上也可以选择温热的食材,鸡的肉滋味鲜美,富有营养,有滋补养身的作用,鸡肉对营养不良,畏寒怕冷,等有很好的食疗作用。香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食材。香菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。既然这道菜肴营养这么好,你也做给家人吃吧。

【香菇烧鸡块】
材料:鸡腿2个、鲜香菇500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙、
做法:

1.准备好所需材料,鸡腿择洗干净。香菇切去根部,洗净

2.将大一些的香菇切成两半或者4瓣,鸡腿斩成块

3.锅加水,冷水下入鸡块焯水,烧开,煮2-3分钟,撇弃浮沫,将鸡块捞出,控水待用

4.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇煮制稍变软,捞出控水,香菇焯下水,可以去除杂质,异味,能使香菇的鲜味更纯正。

5.锅加油烧热,下入白糖炒制糖色,加热至糖汁变成褐色,起小泡,下入鸡块,红烧酱油,炒制上色,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料翻炒均匀

6.加入热水,要没过鸡块,再下入香菇,料酒,大火烧开,转小火烧制入味

7.待烧制剩少许汤汁时,加入盐调味,开大火收汁,关火,盛出装盘即可

小贴士:鸡块焯水时要冷水下锅,香菇焯水可以去除杂质和异味。烧制入味时要用小火。


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