姜汁挠财爪,猪蹄煮不烂?厨娘说漏嘴:按这个步骤做,肉烂入味!

2019-01-07 11:53来源:采集

  现在人们生活水平越来越提高,对于饮食的要求不再是追求以前简单温饱问题。不仅讲究色香味儿俱全,还要讲究营养均衡搭配,把食物与养生相结合起来,做到最大化地利用食物来补充身体营养,而且现在食物的花样也多。

今天我为大家介绍的这都没什叫姜汁挠财爪,听起来这个名字很稀奇古怪的,其实它是由猪蹄和姜做成的。只不过是给猪蹄换了一种新式做法,现在我们就开始具体介绍这道菜吧!有的小伙伴就比较发愁了,猪蹄不烂怎么办?厨娘说漏嘴:按照这个步骤做,肉烂入味!
食材:猪蹄,姜,葱,糖色,桂皮,八角,香叶,盐,白糖,料酒,醋,味精,香油。1、首先先把姜洗干净,切成小块儿,在碗中捣碎成汁猪蹄洗干净待用。
2、锅内放入适量清水,将猪蹄,八角,桂皮,香叶放入锅中,大火煮开后转小火煮到猪蹄烂熟,加适量盐,略煮片刻,捞出剁去爪尖,掰成两半后盛盘。在猪蹄表面刷上糖色待用。
3、锅内倒油烧热,倒入盛放花椒的碗中。炸出花椒油,姜,糖色,姜汁,盐,醋,味精,香油调成汁鱼,花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可。
这里与大家讲一个小贴士:猪蹄带皮煮的汤汁最好不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且含有丰富有益皮肤的胶质。这道姜汁挠财爪你学会了吗?学会的话不要忘了转发点个赞哦!你的鼓励是小编前进最大的动力!


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