爱吃“糖炒栗子”的注意,看见这两种样子的千万别买!

2018-12-04 17:03来源:采集

  很多人喜欢吃糖炒栗子。但是你知道吗?有些不法商贩为了提升栗子的卖相,在制作过程中额外添加“石蜡”,来增加栗子的光鲜油亮。
//“石蜡(油)”是什么?//
石蜡油本身是一种“矿物油”。是一种从原油分馏中得到的一种混合物,无色无味,很难直接分辨。石蜡油分为工业级和食品级产品,黑心商家一般会选择成本更低的劣质工业用石蜡油。
//“石蜡栗子”对身体有何危害?//
工业石蜡中含有重金属汞和铅。
汞会通过呼吸道、皮肤或者消化道等途径进入人体,摄入过量容易诱发汞中毒损害肾脏,诱发肾病综合征等疾病。还会对神经系统造成伤害。
重金属铅在进入人体之后,容易导致身体出现贫血的问题,过量摄入还容易导致出现动脉硬化、消化道溃疡等病症。对于小朋友的伤害会更大,可能会导致出现生长迟缓、食欲不振等问题。
另外,工业石蜡油所含杂质较多。甚至还含有强致癌物“多环芳烃”,对于脑神经和肝脏器官等多方面都容易造成损伤。
//如何鉴别石蜡(油)栗子?//


>>>看外观:正常的糖炒栗子是用麦芽糖和植物油炒制,颜色正常且“不过度”,但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮,而且放置一段时间之后颜色依旧不退。
>>>摸感受:正常的栗子摸起来较粘手,而“石蜡栗子”摸起来非常光滑。
//这两种栗子也别买//
>>>不买“开口栗子”
开口栗子在砂子中糖炒后,很容易增加本身的粘性,但这样就容易摄入尘土或者有害物质(比如说石蜡),从安全角度和营养角度来看,都不建议购买。
>>>不买“先甜后苦的栗子”
有些不法商家为了降低成本会违法添加糖精(钠)物质。栗子如果刚一吃就感觉非常甜,而且后味带有苦涩,这就很有可能是“糖精栗子”了。
◆来源:科普中国
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本期编辑:六道


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